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PROCESO DE LA ELABORACION DE LA PANELA
EL EMPAQUE DE LA PANELA
El producto tiene varias presentaciones. Las unidades se empacan al vacio en bolsas transparentes termoencogibles y se sellan por medio de una templadora, luego estas unidades se empacan directamente en bolsas de papel o cajas de cartón grandes de 24 kilogramos o en cajas de cartón pequeñas que pesan 6 kilos. Los empaques para la panela están regidos por la ley. Los paneleros deben presentar sus productos en empaques individuales según lo ordenó una resolución del Miniserio de Protección Social. Se trata de la Resolución 779 de 2006, que establece los requisitos para la producción y comercialización de la panela, varias de cuyas normas entraron en vigencia en este septiembre de 2011.
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